Dans le cadre de l’option proposée au lycée agricole, un petit groupe d’étudiants de BTS ACSE avait fait le choix de travailler sur l’installation d’un atelier de transformation du miel en pain d’épices chez M. H. apiculteur dans les Terres Froides.

L’étude est maintenant terminée et a été présentée le 22 mars à l’apiculteur !

Comment fabriquer du pain d’épices ? Quel matériel acheter ? Quelle est la réglementation sur le produit ? Comment dimensionner l’atelier pour qu’il soit rentable et compatible avec les activités apicoles.

Toutes ces questions ont trouvé leur réponse dans l’étude présentée et même si quelques petites erreurs s’étaient glissées dans les calculs, globalement l’étude sera un bon point de départ pour la réflexion de M. H.

Finalement, cette première expérience est positive, elle a permis des échanges fructueux et satisfaction des partenaires : l’apiculteur, les étudiants et les enseignants !

R. MAGNIERE, coordinatrice de l’option